***ツバメの巣」という食材は中国だけの珍味ではなく、東南アジアでもそのほかの国々でも人気のある食材だと言いますからびっくりです。スープの具やデザートとして食べるとか。 中国料理としてのツバメの巣は特に広東料理で食べられます。元や明代に中国に伝わったようですが、清朝時代にはアワビやフカヒレなどと共に豪華な宴席料理に用いられるようになりました。 ^•^西太后も美容のために毎日食べていたといわれる、中華三大珍味ツバメの巣。中国では古来より美と健康の源として、まるで不老長寿の薬のように珍重されてきました。これは単なる言い伝えではなく、ツバメの巣の成分を分析すると、美容によいとされるさまざまな物質が含まれていることがわかりました。そして、その効果は、科学的にも実証されているのです。 ツバメの巣には、コラーゲン、ミネラル、アミノ酸、シアル酸など、美しい肌を保つためによいといわれる成分が豊富に含まれています。特に注目すべきは、「シアル酸」です。シアル酸は細胞を修復する働きのある物質で、100gのツバメの巣に10gも含まれていて、シアル酸が多いとされるローヤルゼリーの約200倍に相当するほどです。 シアル酸の成分は、肌の健やかな成長を促し、みずみずしくつややかにしてくれます。そのため、ツバメの巣はまさに“食べるサプリメント”といわれているのです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊